maanantai 29. helmikuuta 2016

Papan rahkapiirakka moneen makuun (GL)

Tämä ohje on isäni (eli pappa, kuten häntä kutsutaan kotona :D) kehittämä. En muista millaiselta ohje on alun perin näyttänyt, mutta tätä on aina muokattu tarpeen mukaan, niin että sopii vaikka mihin ruokavalioon. :)
Laitan tähän gluteenittoman, lähes sokerittoman ja vähäjauhoisen version, mutta myös hieman muita variaatiomahdollisuuksia, niin että sopii esim. vegaaneillekin. Eri variaatioita voi myös yhdistellä keskenään, riippuen millaisen piirakan tarvitsee.
Mutta ihan mahdottoman hyvä, tekipä millä versiolla, että ei kun kokeilemaan eri mahdollisuuksia! :)

Piirakka kannattaa tehdä edellisenä päivänä, jotta mausteet tulevat paremmin esiin.

Papan rahkapiirakka

Pohja:
2 1/2-3 dl mantelirouhetta (rouhin yleensä itse kokonaisista manteleista)
1/2 dl GL-kaurajauhoja
1 (reilu) rkl kardemummaa
1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl stevia sokeria (Dansukker)
125g sulaa rasvaa

Täyte:
1 prk (250g) maitorahkaa
200g vadelmia (sulatettuja)
2-3 pisaraa steviaa (nestemäistä)

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää hieman jäähtynyt rasva. Sekoita ja taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (läpimitta 27 cm). Paista pohjaa uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Soseuta sulaneet vadelmat esim. sauvasekoittimella. Lisää rahka ja stevia, sekoita ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa vielä 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti seuraavana päivänä.

Variaatioita:

Normaali versio:
Vaihda GL-kaurajauhot grahamjauhoihin (sama määrä) ja laita stevia sokerin sijaan 1 dl sokeria, makeuta täytekin maun mukaan tavallisella sokerilla. Tai sitten voit tehdä seuraavan pohjaversion:
100g rasvaa
3 dl grahamjauhoja
1 dl sokeria/fariinisokeria/ruokosokeria
1 rkl kardemummaa
1/2 tl leivinjauhetta
Tee ohje muuten samalla tavalla, mutta pohjaa ei tarvitse esipaistaa, paista vain piirakka täytteineen 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Vegaaniversio:
Käytä pohjan rasvaan maidotonta margariinia (=kasvisrasvaa esim. Keijun sininen), samoin vuoan voiteluun. Korvaa täytteen maitorahka silkkitofulla, tarvitset noin 200g (tai yksi paketti, jos on suunnilleen sen kokoinen). Tee piirakka muuten ohjeen mukaan.


sunnuntai 31. tammikuuta 2016

Tilannekatsaus

Huh, taas kului kuukausi kuin yhdessä hujauksessa. Joulukuussa veivät työt ja jouluvalmistelut niin paljon aikaa, etten ehtinytkään laittaa tänne sen enempää reseptejä. Tammikuussa taas alkoivat opiskelukiireet. Tuntuu, että saan vähän väliä laittaa tänne selityksiä, miksi en ole enemmän ehtinyt blogia pitää... Omissa korvissakin kuuloostaa vaan "seli seliltä". ^^' Mutta kaikenlaista stressiä on ilmassa, kun olisi jo pikkuhiljaa syytä valmistua ja kaikkea pitäisi sitä ennen tehdä. Joten blogiin on vaikea uhrata ajatuksiaan ja aikaansa, vaikka pidänkin tämän tekemisestä. :D

Ajattelin nyt viimein vastata tähän blogihaasteeseen, jossa kerrotaan oman blogin tarina, ennen kuin kokonaan unohdan, että sain koko jutun. Haaste tuli Viikarivartti-blogilta. Ja tilannekatsaus sopiikin hyvin näin alkuvuoden tunnelmiin. :)

Hetken rupesin laskeskelemaan, mistä asti olen oikein tätä kirjoitellut, mutta syksyllä 2013 tuli siis aloitettua. Olin jo pidemmän aikaa haaveillut blogin aloittamisesta, koska halusin paikan, missä voisin jakaa reseptejä ja kuvia leipomuksista. Uuden jutun aloittaminen, varsinkin jos se liittyy tietokoneisiin, kestää minulla oman aikansa, hyvinkin kauan voi mennä. :D Onneksi sain kuitenkin apua, nimittäin kaverini ollessa kylässä tuli asiasta puhe, ja hän päätti laittaa asioihin vauhtia ja perustettiin samana iltana minulle sitten blogi! :'D 

Opettelin blogin pitämistä pikkuhiljaa, vieläkin on paljon oppimista kun on tutkimatta vielä kaikki mahdolliset lisäjutut ja muokkaukset, joita blogiin voi tehdä. Kuvien laatu on onneksi parantunut näiden kahden ja puolen vuoden aikana, tosin vieläkin parempia kuvia olisi kiva laitella blogiin. En tiedä, ovatko kirjoitukset kauheasti muuttuneet, toivon pikkuhiljaa tekeväni persoonallisempia tekstejä, olen oppinut, että itseään ei tarvitse piilottaa pois tekstistä. :) Reseptien taso on toivon mukaan pysynyt aina yhtä hyvänä. Yritän kirjoittaa mahdollisimman selviä ohjeita, mutta aina saa mielellään kysyä, jos jokin on jäänyt hämäräksi. :) Mullistavia taitekohtia ei kauheasti tässä ole ollut, paitsi henkilökohtaisesti kun sain ensimmäisen kommenttini tuntemattomalta. Tuli niin kamalan hyvä tunne siitä, että joku on löytänyt blogini ja on pitänyt siitä! ^^ Instagram-tilin perustaminen viime elokuussa on sekin varmaan vaikuttanut blogin pitämiseen, se kun on nopeampi tapa jakaa kuvia omista leipomuksistaan. Toivon mukaan se ei syö liikaa aikaa blogilta. :)

Käännekohtia saattaa olla tulossa, sillä suunnitteilla on blogin ulkoasun muutos. Tämänhetkisen oli tarkoitus olla vain väliaikainen, mutta sitten se jäi. Ystävä lupasi tehdä uuden ilmeen blogille, ja se on niin ihana, en malta odottaa, kunnes on kaikki valmista! :D
Ulkoasun lisäksi blogissa tulee luultavimmin olemaan yhä enemmän gluteenittomia ohjeita. Sisarelleni todettiin viime syksynä keliakia, ja koska asumme vielä tällä hetkellä samassa taloudessa, en tule ainakaan hetkeen leipomaan muuta kuin pääasiassa gluteenittomia juttuja. Yritän kuitenkin laittaa ohjeisiin myös normaalit jauhovaihtoehdot, jotta kaikki voivat sitten valita, mitä haluavat tehdä.

Mitäs muuta sitten? Toivoisin, että blogini olisi jatkossa siinä mielessä ammattimaisempi, että tätä tulisi säännöllisesti julkaistua. Olisi mukavaa, jos voisin päättää päivämäärät ja aina silloin ilmestyisi uusi teksti. Mielelläni haluaisin julkaista uuden reseptin joka toinen viikko, mutta siihen tuskin kykenen tällä hetkellä. Ehkä pitäisi alentaa omia tavoitteita ja pyrkiä julkaisemaan säännöllisesti kerran kuukaudessa. :) Minimitavoite on ainakin säilynyt, eli joka kuukausi on tullut vähintään yksi julkaisu. 

Tähän onkin hyvä päättää, ensi kerralla tulee uusi ohje, yritän tapani mukaan parantaa tapani. :D Leivon kuitenkin edelleen ahkerasti, vaikken kirjoittelisikaan, instagram-tilini on siitä todiste. :D

Haastan mukaan seuraavat blogit: Gunnars blogociped, Kanelitytön kakkuparatiisi, Tea, Books & Thoughts ja Mrs. Brightside.

Haasteen säännöt: 
  1. Haaste on avoin kaikille bloggareille (teema voi olla mikä tahansa). Saat osallistua vasta saatuasi haasteen (ja niitähän voi toki myös pyytää, jos tiedät jonkun saaneen sen).
  2. Kirjoita ja julkaise oma tarinasi blogissasi: miten blogisi sai alkunsa, kuinka se on kehittynyt ajan saatossa ja mitkä ovat olleet merkittävimpiä taitekohtia.
  3. Haasta mukaan neljä blogia kirjoittamaan oma tarinansa. Mikäli joku kieltäytyy suorilta käsin, voit haastaa jonkun toisen.
  4. Muista ilmaista tarinasi yhteydessä linkkeineen päivineen, miltä blogilta sait haasteesi ja kenet haastat mukaan.
  5. Mikäli olet Instagramissa, käy halutessasi lisäämässä jonkin kuvasi yhteyteen tagi #blogisitarina. Näin kaikki Instagramissa olevat bloggarit näkevät, kenen kaikkien blogeissa nuo tarinat ovat nähtävillä. #Blogisitarina-haasteen käynnisti: kototeko-blogi.