perjantai 31. lokakuuta 2014

Vegaaninen porkkanakakku

Tässä on vegaaninen porkkanakakku, jonka tein Halloweenina. Vegaanisia juttuja ei ole liian vaikea leipoa, kunhan etsii sellaisia reseptejä, joissa ei ole eläinkunnan tuotteita. Esimerkiksi valmiiksi munattomat ohjeet voi usein helposti muuttaa vegaanisiksi. Tämäkin ohje on löytynyt kirjan munattomien ja maidottomien reseptien joukosta.
Jos on epävarma, mitä tuotteita saa käyttää, kannattaa kysyä siltä henkilöltä, jolle on tarjoomuksia tekemässä. Itse olen käyttänyt paljon hyväkseni Vegaanituotteet-sivustoa, jonne on listattu esimerkiksi mitkä tummat suklaat ovat vegaanisia.
Porkkanakakku on tietysti parhaimmillaan, kun se on saanut tekeytyä, että kannattaa tehdä edellisenä päivänä tai pari päivää aiemmin.

Porkkanakakku

1 banaani
1 dl kaura- tai soijajuomaa
1 dl öljyä
4 dl porkkanaraastetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2-3 tl kanelia
1/2 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl fariinisokeria
1/2 dl kaurahiutaleita
Kuorrutus:
25 g Keiju kasvisrasvalevitettä sulatettuna
1 1/2 rkl kylmää kahvia
2 dl tomusokeria
Koristeluun: tummaa suklaata

Soseuta banaani, sekoita siihen kaura-/soijajuoma, öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita tasaiseksi. Voitele kahvikakkuvuoka kasvisrasvalevitteellä ja jauhota korppu-/grahamjauhoilla. Nostele taikina tasaisesti vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 50-60 minuuttia. Kakun kuuluu olla mehevä, joten älä pidä liian kauan. Anna jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen tarjoiluvadille jäähtymään.
Kuorrute: Sekoita 1/2 teelusikallista pikakahvijauhetta puoleen desiin kiehuvaa vettä. Jäähdytä kahvi. Sulata kasvisrasvalevite ja sekoita siihen kylmä kahvi ja tomusokeri. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Sen voi antaa valua kauniisti kakun päälle.
Koristelu: Sulata tummaa suklaata. Laita se pursottimeen ja pursota leivinpaperoidun pellin päälle luita. Tee varmuuden vuoksi muutama ylimääräinen. Anna niiden jähmettyä jääkaapissa ja sen jälkeen hetki pakastimessa, jos on aikaa. Irrota luut varovasti paperista ja laita ne pystyyn kakun päälle. Koristeet kannattaa asettaa vasta tarjoilupäivänä.

maanantai 27. lokakuuta 2014

Halloween 2014

Viikonloppuna oli jälleen jokavuotisen Halloween-juhlat, tämä olikin jo kuudes kerta, toivottavasti perinne jatkuu vielä monta vuotta! :)
Juhlat ovat syksyn piristysruiske: on mahtavaa suunnitella etukäteen mitä kaikkea saa leipoa, sitten toteuttaa se ja lopuksi nauttia ruoasta hyvien ystävien kanssa. Sen jälkeen on aina monta päivää hyvä mieli.
Laitan taas tapani mukaan yleiskuvia tarjoilusta ja sitten myöhemmin muutamia ohjeita. Vielä ehtii viettää halloweenia, pitäkää hauskaa! ^^

Tarjolla oli:
- salaattia
- vegaanisia porkkanasämpylöitä
- boolia
- GL kurpitsapiirakkaa omatekoisen vaniljakastikkeen kera
- vegaaniporkkanakakkua
- GL ja vegaanikauralastuja mokkatäytteellä
- GL ja vähäsokerinen vadelmarahkapiirakka
- GL suklaavadelmatäytekakku

Ensiksi ihan yleiskuva pöydän antimista:


Tämänvuotinen täytekakku

Sivukuva kakusta

Vegaaninen porkkanakakku

Vähäsokerinen GL-vadelmarahkapiirakka

GL kurpitsapiirakka itsetehdyllä vaniljakastikkeella
GL ja vegaanikauralastuja mokkatahnalla

 
ja kurpitsa oli tietysti kaiverrettuna! ^^

lauantai 18. lokakuuta 2014

Maustettua kaakaota lämmikkeeksi (GL)

Olen pitkään halunnut kokeilla tehdä kuumaa kaakaota oikeasta suklaasta, mutta kun on laiska ei saa tehtyä. :) Tuli sitten viimein hyvä tekosyy tehdä kun olin ollut kävelylenkillä ystävän kanssa viileässä ulkoilmassa. Eli täydellinen hetki nauttia kuumaa juotavaa!
Otin reseptin yhdestä suklaaleivontakirjastani. Kaakao oli ihanan mausteinen. Haluan kyllä vielä kokeilla lisää kaakao-ohjeita, jotta löydän varmasti parhaan (suklaisimman) reseptin. Tänne voi linkittää jos tietää jonkun hyvän. :)
Ihanaa syksyä ja lähestyvää talvea!

Mausteinen kuuma kaakao (3:lle)

6 dl maitoa
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl kanelia
100g tummaa suklaata
Lisäksi: 1-1,5 dl kermaa ja hieman rouhittua tummaa suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla. Laita jääkaappiin odottamaan.
Kaada maito kattilaan ja ripottele mausteet joukkoon. Sekoita ja lisää tumma suklaa paloina. Kuumenna kattilaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta maito ei pala pohjaan. Kun maito on lähes kiehuvaa ja suklaa on täysin sulanut joukkoon, kaakao on valmis.
Kaada kaakao kolmeen kuppiin. Pursota/annostele kermaa kaikkiin kuppeihin. Rouhi hieman suklaata koristeeksi (voit esim. vuolla kuorimaveitsellä) ja ripottele kerman päälle. Tarjoa heti.