sunnuntai 27. huhtikuuta 2014

Suklaaneliöt GL

Osallistuin jokin aikaa sitten Pirkka-lehden paras gluteeniton  resepti-kisaan. Pääsin kuuden parhaan joukkoon, josta sitten ihmiset saivat nettisivulla äänestää, mikä resepti pääsee lehteen. En voittanut, mutta ajattelin laittaa reseptin blogiin siitä kiinnostuneille, kun ei tullut lehteen... :) Eivät välttämättä ole erikoisen näyttäviä, mutta todella hyviä, menevät varmasti kaupaksi, sekä keliaakikoille että ei-keliaakikoille. Meillä käynyt maalämpökaivon poraajakin (joka sattui olemaan keliaakikko, joten pakastimesta piti kaivaa suklaaneliöitä) sanoi, ettei varmaan ikinä saa yhtä hyviä tarjoomuksia työkeikalla. ^^ Ja on hyvin simppeliä tehdä, ei tarvitse kauheasti taiteilla. :)

Suklaaneliöt (pellillinen)

2 1/2 dl vettä
200g voita
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl gl-kaurajauhoja
4 dl sokeria
1 dl maustamatonta jogurttia
1 kananmunaa

Kuorrute:
100g voita
2 rkl maitoa
1 rkl kaakaojauhetta
225 g /vähän alle 4 dl tomusokeria

Huom! Jos haluat tehdä ei-keliakiaversion, korvaa keliakiajauhot (5 dl)  seuraavilla:
2 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja

Keitä vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa, kunnes seos on tasainen. Anna jäähtyä kylmässä vedessä samalla kun teet seuraavia vaiheita. Sekoita ruokasooda, vaniljasokeri ja jauhot keskenään, sekoita viimeiseksi joukkoon sokeri. Lisää kuiviin aineisiin jäähtynyt suklaaseos. Vatkaa kananmunat jogurtin kanssa sekaisin ja lisää joukkoon. Kaada taikina leivinpaperoidulle syvälle uunipellille (minulla on 60 senttiä leveä) ja levitä tasaiseksi. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista kuorrute. Sulata voi, anna sen pikkaisen jäähtyä. Sekoita maito joukkoon, sitten kaakaojauhe ja tomusokeri. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja anna jähmettyä hetki jääkaapissa ennen kuin leikkaat paloiksi.


sunnuntai 20. huhtikuuta 2014

Vaniljamokkatäytekakku (GL)

Tämä täytekakku on muuten täsmälleen samanlainen kuin Tohtorikakku, paitsi että se on gluteeniton ja koristeltu eri tavalla.
Jos haluat tavallisen kakkupohjan, etkä keliakiapohjaa, voit käyttää esim. Tohtorikakun ohjeen kakkupohjaa.

Vaniljamokkatäytekakku

Täytekakkupohja:
5 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 dl tapiocatärkkelystä
1 dl gl-kaurajauhoja
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta

Paista ja täytä kakku edellisenä päivänä!

Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi vähän kerrallaan ja sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (GL!) vuokaan (läpimitta 24 cm). Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia. Kokeile tikulla että kakku on varmasti kypsä ja paista lisää, jos se ei ole kypsä.

Täytä  ja kuorruta kakku Tohtorikakun ohjeiden mukaan.

Koristelu:
Täytteestä jäi yli, joten sitä voi käyttää pursotukseen ja lisäksi kuvioihin tarvitaan sulatettua valkosuklaata.
Pursota kuorrutetun kakun päälle reunukset/reunus tähtityllalla. Sulata valkosuklaata ja pursota millaisia kuvioita haluat.


Synttärisyöpöttelyt

Pidin ystävilleni juhlat synttäreitteni kunniaksi ja tietenkin kaikki lähti lapasesta. Yritän aina hillitä itseäni, sillä jos saisin vapaasti valita, tekisin varmaan toistakymmentä kakkua... ^^'  Joskus onnistun paremmin ja joskus huonommin. Tämä oli niitä kertoja, jolloin meni huonommin. Meitä taisi olla yhteensä kymmenen henkilöä ja tein 12 eri juttua.. Hups...^^' No, rääppijäiset olivat ainakin suurelliset :D
Laitan samalla tavalla kuin halloweenina, että ensin tulee kuvia juhlakattauksesta ja erilliset tekstit resepteistä. Linkit resepteihin tulee myös tänne. (katso alta olevasta tekstistä).

Eli ensin juhlien Menu:
Ja sitten muutamia kuvia:


Juustokakku (GL), VHH-leipiä, brownieseja (GL), vaniljasuklaakääretorttupaloja (GL), Vaniljamokkatäytekakku (GL) ja takana kardemummakeksejä, mustikkacupcakeseja sekä hollantilainen omenapiirakka.
Pöydän toisesta päästä: mustikkakuppikakut ja vaniljamokkatäytekakku

Synttärisankari leikkaamassa täytekakkua ^^
 

Rääppijäiset! Enemmänkin jäi yli, mutta ei jaksettu laittaa kaikkea pöytään. :)

sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Kaurakookoskeksit

Näistä on tullut yksi lempikeksiohjeistani. Löysin ohjeen Yhteishyvä-lehdestä joskus ennen joulua, mutta olen ehtinyt leipoa näitä jo muutamaan otteeseen. Sinällään aika helppo ohje eikä ole paljon työvaiheita, että homma hoituu varsin nopeastikin. Kannattaa kyllä vahtia keksien paistoa, sillä nämä valmistuvat äkkiä.

Kaurakookoskeksit (noin 30 kpl)

1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl kookoshiutaleita
2 1/2 dl kaurahiutaleita
100g margariinia
3 rkl tummaa siirappia
2 rkl vettä

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää sekaan siirappi ja vesi, sekoita. Lisää kuivat aineet seokseen ja sekoita niin että tulee yhtenäinen taikina. Taikina on mureneva, ettei tarvitse olla yksi ainoa klöntti. Nosta taikinasta teelusikan/-lusikoiden avulla nokareita leivinpaperoidulle pellille. Muotoile sormin nokareista pyöreähköjä littanoita keksejä (ovat suhteellisen pieniä). Kostuta välillä sormia, jos taikina tarttuu niihin liikaa. Paista keksejä keskitasolla 200 asteessa 5-7 minuuttia. Keksien kuuluu ruskistua vähän reunoilta. Anna niiden jäähtyä, jolloin ne jähmettyvät kunnolla.