Gluteenittomia murosuklaakonvehteja

Sain töitä yllättäen tähän marraskuun ja joulukuun vaihteeseen, ja kun pitää vielä päälle hoitaa opiskelut ja jouluvalmistelut, niin on ollut ihan mahdottoman kiire. Siksi blogi jäi taas niin vähälle marraskuussa, yritän taas parantaa tahtia joulukuussa, mutta saas nähdä mitä ehtii tehdä. :)
Laitan tähän lyhyesti yhden konvehtiohjeen, jota voi tehdä jouluaatoksi tai jo nyt joulua odottaessa. Itsetehdyt konvehdit ovat muodostuneet jo vakioherkuksi meidän joulupöydässä, mutta teen niitä usein ennen joulua ja annan lahjaksi kavereille. Niitä on hyvä laittaa kaupasta ostettuihin tyhjiin suklaarasioihin, tapaan vähän hamstrata niitä juuri sitä tarkoitusta varten... ^^

Kuvassa on myös piparikonvehteja, niiden ohje löytyy täältä (on sekä gl- että normaaliversio).

Tässä ohjeessa kannattaa muuten käyttää oikeasti sitä vaaleaa siirappia, olen tehnyt myös tummalla ja siitä tuli vähän liiankin makeaa...

GL-murosuklaakonvehteja (n. 20-30 kpl)

Maitosuklaakerros:
50g voita
1 rkl vaaleaa siirappia
150g maitosuklaata paloina
gluteenittomia cornflakes-muroja

Tumma suklaa -kerros
50 g voita
2 rkl vaaleaa siirappia
125g tummaa suklaata paloina
gluteenittomia cornflakes-muroja

HUOM! Normaaliversion voi tehdä käyttämällä tavallisia cornflakes-muroja, tai koska ohje on alun perin riisimurosuklaakonvehdit, niin voit käyttää niitä (suosittelen kokeilemaan, ovat tosi hyviä nekin!) Jos käytät riisimuroja, niin älä murskaa muroja.

Sulata voi, vaalea siirappi ja maitosuklaa vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi. Ota liedeltä, kaada seokseen cornflakes-muroja, laitan noin reilun desin. Koska cornflakesit ovat niin isoja, murskaan niitä etukäteen kädellä, jotta ne ovat pienempiä ja sopivat paremmin pieniin konvehtipaloihin. Idea on laittaa niin paljon, että kaikki murot peittyvät suklaaseen. Peitä neliskulmainen vuoka (20 x 20 cm) leivinpaperilla (sekä pohja ja reunat). Jos haluat, että paperi pysyy paremmin paikoillaan, voitele vuoan pohja ja laita paperi vasta sitten. Kaada seos vuokaan ja painele tasaisesti pohjalle.
Sulata voi, vaalea siirappi ja tumma suklaa vesihauteessa (voit käyttää samaa kulhoa kuin maitosuklaaseoksessa). Sekoita tasaiseksi, ota liedeltä ja kaada seokseen taas noin reilu desi murskattuja muroja (tähän kerrokseen laitan enemmän muroja kuin ensimmäiseen). Koska tämä on päällimmäinen kerros, pidä huolta, että murot varmasti peittyvät suklaaseokseen, jotta konvehdeilla on kaunis suklaapinta. Kaada seos tasaisesti maitosuklaakerroksen päälle, tasoita ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Ota jähmettynyt suklaa jääkaapista, ota se pois vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä haluamasi kokoisiin neliöihin. Itse leikkaan sen verran pieniä, että tulee noin 20-30 konvehtia.

Halloween 2015

Huvittaa itseänikin, kun kirjoittelen vielä halloween-juttuja vaikka on jo ensimmäinen adventti. :D Mutta halloween-juhlani venähtivät vähän myöhäksi erinäisistä aikataulullisista syistä, ja koska halusin kumminkin laittaa kuvia tänne leipomuksista, joita tein juhlia varten, niin tässä niitä sitten tulee. :D
Erityisen hauskaa oli tehdä sokerimassakoristeita kakkuun. En ole niitä vielä oikein kunnolla koskaan tehnyt, mutta olin keväällä saanut Dr. Oetkerin arvontakisassa tuotepaketin, jossa oli paljon sokerimassaa, niin päätin nyt kokeilla. Ja ai että oli kivaa! Juuri sellaista pientä näpertelyä ja luovuutta vaativaa työtä josta tykkään. ^^ Vähän niin kuin olisi taas ollut keramiikkakurssilla tekemässä savihommeleita...

Menu:

• salaattia
• boolia
• halloweenpipareita
• sokeriton gl-rahkapiirakka
• gl-kurpitsapiirakka
• gl-omenapiirakkaa
• itsetehtyä vaniljakastiketta piirakoille
• gl-mariannekuppikakkuja
• gl-hauta-arkkutäytekakku

Sitten niitä luvattuja kuvia:



Kurpitsalyhty :)
 

Halloweenpipareita (alkuperäinen ohje)

gluteeniton omenapiirakka

gluteenittomia mariannekuppikakkuja

gluteeniton kurpitsapiirakka

gluteeniton ja sokeriton rahkapiirakka

Gluteeniton hauta-arkkukakku. Arkun täytteenä oli mansikoita ja vaniljarahkaa, alaosassa oli appelsiinirahkatäyte. Suklaakuorrutus.

Vielä yksi lähikuva kurpitsakoristeista. Niitä oli kaikkein hauskinta tehdä. :)

Vaniljasuklainen haamukakku (GL)

Halloweeni alla ajattelin laittaa vielä yhden juhlaan liittyvän reseptin, nimittäin viime vuoden juhlan täytekakkuohjeen. En ehtinyt sitä viime vuonna postata, joten nyt on hyvä tilaisuus. Vaikka pallopäätikkarit eivät pysyneet pystyssä kakun päällä, ovat ne silti hauskan näköiset ja sopivat tunnelmaan. :D
Vaniljatäytteen ohje on Kinuskissan blogista, samoin suklaakuorrute.

Vaniljasuklainen haamukakku (GL)

Kakkupohja:
5 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl gl-kaurajauhoja
1/2 dl tapiocatärkkelystä
1 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
1/2 dl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos vähitellen munavaahtoon, varovasti sekoittaen. Rasvaa ja jauhota (gl-korppujauho) pyöreä irtopohjavuoka (läpimitta 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista kakku 175 asteessa noin 35 minuuttia. Kokeile tikulla, että kakku on kypsä ja paista tarvittaessa kauemmin. Anna kakun jäähtyä.

Huom! Jos haluat tehdä tavallisen kakkupohjan, käytä seuraavia jauhoja:
2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta

Täyte:
Kostutukseen esim. appelsiinimehua
vadelmahilloa
Vaniljatäyte:
4 dl kermaa
200g / 1 prk vaniljarahkaa
2 rkl sokeria
1/2 dl vaniljakreemijauhetta

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta kaikki kakkulevyt. Levitä pohjalevyn päälle vadelmahilloa. Tee vaniljatäyte: Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita sitten joukkoon vaniljarahka, sokeri ja lopuksi kreemijauhe. Levitä puolet täytteestä vadelmahillon päälle. Nosta toinen levy päälle ja levitä sille vadelmahilloa ja loppu vaniljatäytteestä. Nosta ylin levy. Anna mielellään kakun tekeytyä seuraavaan päivään.

Kuorrute:
130g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Kiehauta kerma kattilassa ja sulata suklaa mikrossa, sekoita keskenään. Voit myös sulattaa molemmat yhdessä vesihauteessa. Kuorruta kakku. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa ennen koristelua.

Koristelu:
Tee gluteenittomia piparikonvehteja ohjeen mukaan. Älä kuitenkaan laita palloja konvehtipapereihin vaan laita ne lautaselle tai muulle alustalle jähmettymään. Laita myös muutamaan palloon kiinni tikku ennen kuin kuorrutat ne suklaalla. Kun konvehdit ovat valmiita, sulata vähän valkosuklaata ja pursota naama palloille (käytin tasaista puolta joka oli alustaa vasten).

Haamusiluetit:
Etsi netistä kuva haamuista, siluetin ei kannata olla liian monimutkainen. Katso, että kuva mahtuu kakun päälle ja tulosta se. Ota leivinpaperia ja piirrä läpi kuvasta siihen. Sulata valkosuklaata ja pursota leivinpaperin päälle siluetit viivoja pitkin, täytä siluetit, että on kaksi valkoista haamua. Anna suklaasiluettien jähmettyä jääkaapissa hetken. Niiden pitää olla kuitenkin vielä taipuisia, jotta ne taipuvat kakun pinnan mukaan. Laita siluetit kakun päälle, niin että leivinpaperi on vielä kiinni (suklaapuoli kuorrutetta vasten). Laita taas hetkeksi jääkaappiin ja irrota sitten leivinpaperi varovasti.

Laita muutama konvehtihirviö tikuissa kakun päälle, niin etteivät ne mene siluettien päälle.

Kirjoitus: (Tämän niksin opin Kinuskikissan leivontakirjasta)

Leikkaa pala elmukelmua, joka menee kakun ympäri (noin, pitää mahtua kirjoitus kokonaan) ja on yhtä korkea kuin kakun reuna. Kirjoita peilikirjoituksena sulalla valkosuklaalla (pursota) HALLOWEEN tai mitä haluat, että kakussa lukee. Isoin kirjaimin on helpompi kirjoittaa. Kannattaa myös jättää kunnolla väliä kirjaimiin, kirjoitus leviää kun se laitetaan kakkuun. Nosta elmukelmukirjoitus kakun reunaan (suklaa kuorrutetta vasten), katso, että elmukelmu on mahdollisimman sileänä kuorrutteen pintaa vasten (ryppyistä voi olla vaikea irroittaa ja voi hajottaa siinä vaiheessa kirjoitusta). Nosta jääkaappiin jähmettymään hetkeksi ja irrota varovasti elmukelmu, jolloin jäljelle jää suklaakirjoitus kakun reunoilla.
Tarjoa kakku!

Kaksi ideaa halloweenkakuiksi (GL)

Ajattelin aloittaa Halloween-odottelun laittamalla blogiin pari aiheen mukaista reseptiä. ^^ Omat halloweenjuhlani ovat aika myöhään, vasta marraskuun puolivälissä ja siinä vaiheessa mietitään jo joulua, niin nyt on hyvä tilaisuus jakaa ohjeita. :D
Tässä ensimmäisessä postauksessa tulee kaksi ideaa halloweenkakuiksi. Nämä ovat suhteellisen vanhoja tekeleitä, joten nyt tekisin kakut hieman eri tavalla, mutta ideat ovat hauskoja, joten siksi ajattelin jakaa ne, ehkä joku siitä inspiroituu... ^^
Kakut voi tehdä myös gluteenittomana, joten laitan sellaisetkin versiot tänne.

Hirveä käsikakku

Tarvitset:

• 1 viiden munan vaalea täytekakkupohja (esim. tämän ohjeen mukaan). Jos haluat gluteenittoman kakun tee pohja vaikka tämän reseptin mukaan.
• Väliin mansikoita ja mustikkarahkaa & kermaa. Arlalla on kai ollut mustikkarahkaa, mutta nyt heiltä löytyy maustettu rahka mustikka-vanilja, joka käy yhtä hyvin varmastikin. Mietin, että jos haluaa erilaisia makuelämyksiä, niin ensimmäisen kerroksen voisi täyttää mansikoilla ja mustikkarahkakermaseoksella ja toisen kerroksen mansikoilla ja vaniljatäytteellä. Ohje tästä. Tietysti voi kokeilla jotain ihan muuta täytettä kakkuun. :)
• Kuorrute: mustikkarahkaa & kermaa. Halusin tästä värikkään. Jos haluaa enemmän väriä kuorrutukseen, punainen tai jokin muu geeliväri näyttäisi varmaan hienolta. Rahkakermaseoksesta tuli kuitenkin aika vaalea.
• Koristelu: Käsi tehdään Omar-karkeista ja mantelilastuista, samoin ylimääräiset sormet. En muista tarkkaan, kuinka paljon karkkeja tarvitsin, mutta 1-2 pussia riittänee. Kirjoitus tummasta suklaasta ja vähän mansikkamehua pakastemansikoista. Omar-käsi rupeaa nopeasti hikoilemaan ja siitä tulee "limainen", joten kakku kannattaa säilyttää ilman kupua jääkaapissa ja koristella samana päivänä.

Kakun voi kostuttaa ja täyttää normaalisti.
Käsi ja sormet: Omareita kannattaa hieman lämmittää mikrossa, jotta ne notkistuvat ja niitä voi muovailla. Muovaa karkeista ensin pallo. Muotoile sitten käsi. Se ei kauhean hyvin pysy pystyssä, mutta kun on halloween, on vain hyvä, jos se näyttää karmivalta. ;) Sormien keskikohdalle voi laittaa pari viivaa ja sormenpäihin laittaa pienet viivat, johon kiinnitetään mantelilastut kynsiksi. Tee pari ylimääräistä sormea samalla tavalla.
Kuorruta kakku ensin. Laita käsi kakun päälle, niin että näyttää siltä kuin se olisi kaivautumassa ulos. Kakun reunoihin voi puoliksi laittaa sisään sormia, jotta nekin näyttävät tulevan ulos kakusta. Sulata tummaa suklaata ja pursota kakun päälle "Happy Halloween" tai jokin muu teksti. Valuta sopiviin kohtiin hieman mansikkamehua juuri ennen tarjoilua, jotta kakku näyttää veriseltä.

 

Hämähäkkimoussekakku

Tämän kakun idean inspiraationa oli Kinuskikissan blogissa  näkemäni hämähäkkikakku. Tein sen kuitenkin oman ohjeeni mukaan.
Tarvitset:

• Yhden tumman kääretorttupohjan/ yhden tumman gl-kääretorttupohjan. (pellin kokoisen)
• Väliin mansikkarahkaa. Tein sen itse, siihen tuli kermaa, maitorahkaa ja pakastemansikoita. Jokin muukin täyte sopisi suklaan kanssa, kuten vaniljatäyte tai voisi kokeilla appelsiinirahkaa & kermaa. Miksei suklaatäytekin, jos haluaa tosi suklaisen kakun. :D
• Kuorrute: Suklaamousse. Ohje: 3 dl kuohukermaa, 140g tummaa suklaata, noin 1/2 dl mariannerouhetta. Kiehauta desi kermaa, nosta liedeltä ja sulata rouhittu suklaa siihen. Nosta uudelleen liedelle, jos ei meinaa sulaa. Sekoita rouhe kun suklaa on sulanut. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota loput kermasta ja nostele suklaaseos joukkoon. Nosta kylmään jähmettymään. (ei saa olla niin jähmeää, ettei voi pursottaa)
• Koristeet. Jalkoihin ja silmiin käytin pätkispatukoita. Niitä taisi mennä seitsemän.

 Kun kääretorttulevy on jähmettynyt, leikkaa siitä kaksi erikokoista ympyrää lautasia tai muita apuna käyttäen. Isompi on ruumis ja pienempi pää. Kostuta ympyrät ja täytä. Leikkaa sitten molempia pienemmät ympyrät ja laita täytteen päälle, kostuta ja täytä. Kasaa sitten loput pohjapalat keoiksi kummankin ympyrän päälle, jotta ne ovat kuperia. Paloja kannattaa kostuttaa ja niiden väliin voi laittaa täytettä. Pursota suklaamousse kakun päälle. Asettele patukat jaloiksi, kummankin puolen kaksi takajalkaa on puolikkaita patukoita. Tee silmät viimeisen patukan kahdesta puolikkaasta.

Nopeat ja suussasulavat banaanisuklaatoastit

Sama periaate kuin köyhillä ritareilla, paitsi että tämän on kerrosvoileipä ja väliin tulee banaania ja nutellaa. :) Banaani ei ole pakollinen, jos ei pidä yhdistelmästä, voi laittaa leipien väliin vain nutellaa. Superhelppo ja nopea ohje, löysin sen alun perin Yhteishyvä-lehdestä.
Näitä voi tehdä niin monta kuin jaksaa syödä (ohjeessa ainekset kahdeksaan toastiin eli neljälle), mutta itse olen huomannut oman vatsani rajan kulkevan siinä parissa kolmessa toastissa, kun ne kuitenkin ovat aika täyttäviä. :)

Banaanisuklaatoast (8 toastia, riittää 4:lle)
16 vaaleaa neliöpaahtoleipää / tai muuta vaaleahkoa viipaleleipää
Nutella-levitettä / mitä tahansa pähkinäsuklaalevitettä
banaaneja (2-4 riittää)
2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 tl kanelia

Levitä jokaisen leivän päälle pähkinäsuklaalevitettä. Laita banaaniviipaleita puolelle leipäviipaleista ja nosta loput leivät niiden päälle.
Sekoita vispilällä munat, maito ja kaneli. Kasta toastit munamaitoseoksessa (jos loppuu kesken, tee lisää) ja paista rasvassa pannulla kauniin ruskeiksi. Leikkaa toastit kolmioiksi (puoliksi) ja tarjoa lämpiminä vaniljajäätelön kanssa.

Kotitekoinen vaniljakastike piirakoiden (ja muiden) kylkiäiseksi (GL)

Aina kun teen piirakkaa tai joitain muuta, minkä kera pitäisi tarjota jotakin, pyrin tekemään tätä vaniljakastiketta, sillä se on niin paljon parempaa kuin kaupasta ostettu. :) Kaupastakin saa hyvää, ja kyllä sitä meillekin ostetaan ajoittain, mutta jos vain viitsii, niin tätä kannattaa vähintäänkin kokeilla.
Tämän tekoon ei periaatteessa kauan mene, mutta kastikkeen pitää vain yhdessä vaiheessa jäähtyä, joten riippuen aikataulusta kannattaa miettiä, tekeekö ensimmäisen osan edellisenä päivänä.
Ohje on tullut alun perin äitini työpaikalta, mutta se on kai otettu netistä jostain. Sinällään koostumus muistuttaa enemmän kermaa, joten sillä voi hyvin vaikka koristella piirakan laittamalla kastikkeen (vai pitäisikö puhua vaniljakermasta? :D) nätiksi keoksi luomuksen keskelle. Kastiketta tulee aika paljon, että riittää ainakin normaaliin pyöreään piirakkaan. Jos ei ole tulossa huomattava määrä vieraita, niin mieluummin kannattaa tehdä toinen satsi kun ensimmäinen loppuu, kuin että tekee tupla-annoksen kerralla.

Vaniljakastike (GL)

2 1/2 dl ruokakermaa (käytän tätä eniten) / kahvikermaa
1/2 rkl maissitärkkelystä
3/4 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 vaniljatanko
2 1/2 dl kuohukermaa

Kaada pienehköön kattilaan ruokakerma/kahvikerma. Siivilöi maissitärkkelys joukkoon vähän kerrallaan samalla vatkaten vispilällä. Kaada sokeri ja sitten keltuaiset sekoittaen vispilällä koko ajan. Lisää vaniljatanko ja kuumenna sekoittaen koko ajan (voi käyttää vaikka samaa vispilää), kunnes kastike saostuu. Sen pitäisi pulpahtaa oikein kunnolla. Ensimmäisen pulpahduksen jälkeen keitä vielä 5 minuuttia. Anna kastikkeen jäähtyä +6 asteeseen. Annan sen ensin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sitten laitan vielä jääkaappiin, jotta se on tarpeeksi kylmää. Ota vaniljatanko pois (sen voi pestä ja käyttää muutamankin kerran uudelleen).
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Kaada vaniljakastike kermakulhoon ja sekoita nostellen, vaikka nuolijalla. Kun kaikki on sekoittunut, kastike on valmis tarjoiltavaksi valitun leipomuksen kanssa.

Omenapaistos syksyyn

Varmaan alkaa tuossa piakkoin viimeiset omenat pudota puista (meillä ei tänä vuonna tullut yhtään niin en tiedä :D), mutta torilta löytyy ainakin vielä kotimaisia omenoita, niin on kyllä vielä omena-aika. Sitä paitsi lähes koko syksy on minusta omenoiden ja varsinkin omenapiirakoiden (ja -paistosten) aikaa! :) Mikä sen mukavampaa olisi kuin nauttia sisällä lämpimästä omenapiirakasta samalla kun ulkona puhaltaa kolea viima.

Tämän omenapaistoksen ohjeen bongasin joskus viime vuonna Pirkka-lehdestä, jota pikkuisen muokkasin, ja on ihan tajuttoman hyvää! Kannattaa syödä noin huoneenlämpöisenä (ei ihan tulikuumana) itsetehdyn vaniljakastikkeen kanssa. On ihan taivaallisen hyvää! ^^ Vaniljajäätelökin sopii mainiosti. :)

Omenapaistos

Täyte:
n. 600g omenoita (ohjeessa oli happamia, mutta käytin mitä vain löytyi)
1/2 dl vaahterasiirappia / tummaa siirappia
1 tl kanelia (reilu lusikallinen)

Taikinakuori:
150g voita
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl leivinjauhetta

Voitele suhteellisen korkeareunainen piirakkavuoka (läpimitta 26 cm). Kuori omenat, jos ovat ulkomaisia. Poista siemenkodat ja kuutioi. Kaada omenat tasaisesti vuoan pohjalle, valuta siirappi ja ripottele kaneli niiden päälle. Sekoita ainekset nostellen, niin että kaikki omenat ovat siirapin ja kanelin peitossa.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri ja vatkaa sitten muna joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Nostele taikina nokareina omenoiden päälle ja levitä varovasti sormin, jotta omenat ovat täysin taikinan peitossa. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä suunnilleen huoneenlämpöiseksi ja tarjoa vaniljakastikkeen/vaniljajäätelön kanssa.

Prometheus-juhlat

Voi voi kun ei vieläkään tuo blogi-innostus lähtenyt käyntiin, pitää tsempata enemmän nyt kun syksy alkaa. :)
Näistä juhlista on jo jonkin verran aikaa, mutta ajattelin nyt esitellä, mitä leivoin pikkuveljeni Prometheus-juhliin. Ne olivat pääasiassa gluteenittomia, sillä vieraiden joukossa oli keliaakikkoja. Reseptejä kakkuihin tulee toivottavasti pikkuhiljaa blogiin. :) Promtheus-leiri on hieman samantyyppinen kuin rippileiri, paitsi että se on uskonnottomasti sitoutumaton ja avoin kaikille 15-vuotiaille. Meidän perheessä on leirin lopun kunniaksi aina järjestetty juhla kotona, vaikka leiripaikallakin on kyllä juhla, ja tässä on sitten niitä antimia:

- Yleiskuvaa pöydästä:

Sitten itse asiaan ;)

Oli tarjolla:
- Gluteenitonta mansikka-vaniljakakkua

- Gluteeniton appelsiinisuklaamoussekakku (koristeena on Prometheusseuran logo, mikä on Prometheuskoruissakin)

- Gluteeniton juustokakku

- Gluteenittomia sitruunaminikuppikakkuja

- Gluteenittomia suklaapaloja koristeltu jalkapallokentän näköiseksi

- Suklaakeksejä ja pekaanipähkinäkeksejä

Kesäinen suklaakakku (GL)

Olen ollut lomalla ja tehnyt kaikenlaista muuta heinäkuussa, niin blogi on jäänyt vähän huomiotta... ^^' jos haluaa nähdä, mitä tässä kuussa olen leiponut, niin kannattaa mennä instagramiin katsomaan. ^^ Yritän tännekin laitella mahdollisimman pian lisää reseptejä ja kuvia, kun on kuitenkin tullut leivottua aika paljon. :)

Nyt tulee lyhykäisyydessään jo blogattu ohje, mutta kun on marja-aika, niin koristelin mansikoilla ja ajattelin siksi laittaa tänne. Mansikat sopivat loistavasti kakkuun, ja niitä voi tarjoilla vielä erikseen lisänä. :D
Tästä voi tehdä joko gluteenittoman version tai tavallisen version.

Kesäinen suklaakakku

Tee Steve-suklaakakku ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hieman, noin huoneenlämpöiseksi, jotta kerma ei ala sulamaan kakun päällä. Koristeluun tarvitset:

2 dl kermaa
muutaman mansikan (plus ylimääräisiä, jos haluat tarjota kakun kera enemmän marjoja)
tomusokeria

Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria. Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla. Laita kerma pursotuspussiin ja pursota tähtityllalla keskelle ja reunalle koristeet. Voit vaikka tehdä kukan keskelle ja reunoille pienet pyörteet. Ota isoin mansikka ja leikkaa sen kärjestä katsoen ristiviillot, melkein kantaan asti. Asettele se hieman auki kakun keskelle kerman päälle ja pursota mansikan sisälle kermaa. Leikkaa mansikoita neljään osaan ja asettele keskimansikan ympärille niitä sekä jokaisen pyörteen päälle yksi. Tarjoa kakku lopun kerman ja mansikoiden kanssa.

Disneyprinsessa-kuppikakut (GL)

Vielä hieman ohjeita synttärikutsuista, kun halusin ehdottomasti laittaa nämä Disneyprinsessa-kuppikakut! <3
Alkuperäinen ohje on Kinuskikissalta, mutta muokkasin sen omiin tarkoituksiin sopivaksi. :)
Tosi hyviä gluteenitttomia mustikkakuppikakkuja tulee, on helppo tehdä täysin maidottomaksi kun käyttää maidotonta margariinia, sopii sitten maitoallergikoille. :) Ja tietty laittaa jotain muuta kuorrutteeksi. ;)

Disneyprinsessakuppikakut GL (n. 16 kpl)
Muffinssit:
150g margariinia
1 1/2 dl ruokosokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl gl-kaurajauhoja
1 1/2 dl perunajauhoja
125g / 1 prk vaniljanmakuista soijavanukasta
1 pss/ 200g mustikoita

Kuorrute:
2 1/2 dl vaahdotettavaa kermaa
1 prk/ 200g Valion vaniljarahkaa

Lisäksi tarvitset yhden Disney princess muffin setin (löysin itse ainakin sellaisen Prismasta)

Vatkaa margariini ja ruokosokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen soijavanukkaan kanssa taikinaan. Lisää lopuksi mustikat (jos on pakastemustikoita, sekoita niihin perunajauhoja, n. 2 tl), älä sekoita paljon, jottei taikina värjäänny liikaa, vain sen verran että on kaikkialla taikinassa. Lusikoi taikina Disney-muffinssivuokiin. Ne paistuvat kaikkein nätimmin, jos laitat paperivuoat muffinssipellin aukkoihin. Paista muffinsseja 200 asteessa 15-25 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa sitten rahka joukkoon. Pursota tähtityllalla kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja laita sitten jokaisen kuppikakun päälle yksi prinsessakoriste.

Raparperipiirakkaa

No niin, nyt sain viimein laitettua sen Dr. Oetkerin arvonnan voittaneen kuvan ohjeen tänne. En ole oikeastaan kauheasti leiponut raparperijuttuja, ennen tätä kevättä ja kesää olin vain kerran tehnyt raparperipiirakkaa. Siksi onkin hiukkasen huvittavaa, kun instagramtilini on täynnä raparperileipomuksia ja olen tänä keväänä tehnyt vaikka mitä raparperijuttuja... Tuli kai jonkinlainen herätys. :D
Tämä ohje on äitini reseptikansiosta, ja tosi yksinkertainen sekä tietysti herkullinen. Maistuu parhaimmalta kun tarjoaa itsetehdyn vaniljakastikkeen kanssa.

Raparperipiirakka pyöreään vuokaan

75g voita/ margariinia
1 dl sokeria
1 dl kermaa
1 kananmuna
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja
noin 5 dl raparperia + sokeria ja kanelia

Sulata ja jäähdytä rasva. Huuhtele, kuori ja paloittele raparperit. Sekoita jauhot keskenään. Lisää jäähtyneen rasvan sekaan sokeri, kerma ja muna, sekoita välillä. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot ja levitä taikina voidellun piirakkavuoan (läpimitta 27 cm:ä) pohjalle.
Kaada raparperit suhteellisen tasaisesti taikinan päälle. Ripottele raparperien päälle sokeria ja reilusti kanelia.
Paista piirakka 200 asteessa 15 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.
Tarjoile vaniljakastikkeen, kerman tai (lämpimänä) jäätelön kera.

Dr. Oetkerin arvonta

Dr. Oetkerilla oli Facebookissa ja Instagramissa koko kevään jatkunut kilpailu "Mitä tahansa leivotkin". Siinä myös välillä arvottiin palkintoja kuvien lähettäjille, jotka oli osallistuneet tiettyyn päivämäärän mennessä. Tuo viimeisin arvontavoitto sattui osumaan kohdalle ja eilen sain hakea ihanan paketin postista! :D
Oli kauheasti erilaisia kivoja leivontatarvikkeita ja kun sieltä tuli niin paljon sokerimassaa niin tuli heti sellainen fiilis, että nytpä harjoittelen sitä, teen ainakin koristeita, sillä pidän kyllä enemmän muista kakkukuorrutteista. Eriväristen sokerimassojen lisäksi sain geelivärejä, strösseleitä, myös sitä uutaa super hero-strösseliä, jota on pitänyt ostaa! ^^ Lisäksi tuli kuppikakkuvuokia, suklaahippuja, liivatelehtiä, vaniljasokeria ja leivinjauhetta, geelikoristetta ja jalkapalloleivoksien koristelupakkaus, sekä pari pientä ohjevihkosta. En malta odottaa, että pääsen käsiksi niihin, suunnittelin jo itse asiassa yhden kakun ulkonäönkin, kun olin niin fiiliksissä. :) Joten kiitos vain Dr. Oetkerille, tulee kyllä käyttöä tuotteille!
Arvontavoittoon osunut kuva oli yksi raparperipiirakkakuva instagram-tililläni, laitan reseptin pikapuoliin tänne. Jos haluaa katsoa leipomuskuviani myös instagramissa, käyttäjänimeni on made_by_mili. :)

Sitruunaminikuppikakkuja (GL)

Raision Confetti-liikkeessä oli ihastuttavia minikuppikakkuvuokia, joten päätin siinä silmäräpäyksessä, että haluan tehdä juhliini minikuppikakkuja! Päädyin teeman mukaiseen söpöön valko-vaaleanpunaiseen vuokapakettiin.
En ollut aiemmin tehnyt minikuppikakkuja, joten luin pikaisesti netissä, miten kannattaa tehdä, ja siellä luki jollain sivulla, että helpointa on usein vain tehdä normaalin kuppikakkuohjeen mukaan, tulee vain isompi määrä leivonnaisia. :)
Tein sitruunalimekuppikakkuja, olen tehnyt niitä aiemmin Halloweeniin, joten jos haluaa tehdä normaalikokoisia, ohje on täällä.
Minikuppikakkuja tulee yleensä kolminkertainen määrä, näitäkin tuli melkein niin paljon. Normaalisti ohjeesta saa noin 20 muffinssia ja minikokoisia taisi tulla noin 50 kappaletta.
Mutta suositellen juhlaan, sillä (ainakin minun) vieraani ovat yleensä sellaisia, etteivät jaksaa kauhean paljon mutta mielellään maistaisivat kaikkea, joten pienikokoiset jutut menevät helposti kaupaksi. :) Ja ovat tietenkin tosi hyviä! ;)
Vaaleanpunaiseen kuorrutteeseen käytin rahkaa, joka oli jäänyt yli vaaleanpunaisesta kirsikankukkatäytekakusta, mutta jos haluaa pinkin kuorrutteen, niin mansikkakuorrute sopii siihen hyvin. Itse puollan kyllä valkosuklaalimekuorrutetta (väheksymättä toista), kun oli kivan kirpeä. :) Yksittäisestä kuorrutteesta riittää pitkälle (ainakin yli puolelle, en ole testannut riittääkö kaikille), koska muffinssit ovat niin pieniä, ettei kyllä tarvitse tehdä kahta kuorrutetta jos ei halua. Näyttää kyllä nätiltä pöydällä. :)

Sitruunaminikuppikakut (n. 40-50 kpl)
Muffinssit:
100g voita
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 prk / 200g Valion sitruunarahkaa
2 tl leivinjauhetta
1 dl gl-kaurajauhoja
2 dl gluteenitonta jauhoseosta

Kuorrute 1:
2 dl vispattavaa kermaa
1 prk / 200g Valion valkosuklaa-limerahkaa

Kuorrute 2:
punaista geeliväriä (esim ProGel)
2 dl vispattavaa kermaa
1 prk / 200g Valion mansikkarahkaa

Lisäksi tarvitset minikuppikakkuvuokia

HUOM! Jos haluat tehdä tavallisen version taikinasta, korvaa 3 dl gl-jauhoja seuraavilla -> 1 dl hiivaleipäjauhoja ja 2 dl vehnäjauhoja

Muffinssit:
Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sekaisin. Vatkaa joukkoon kananmuna ja sen jälkeen sitruunarahka. Sekoita lopuksi joukkoon jauhoseos.
Asettele minikuppikakkuvuokia leivinpaperoidun pellin päälle (ei tule tahroja pellille, jos taikinaa vahingossa tippuu). Nostele teelusikoiden avulla taikinaa vuokiin, noin 1/2 tai 2/3 täyteen.
Minikuppikakut paistuvat noin 9-14 minuutissa, joten kannattaa vahtia miten oma uuni toimii. Itse paistoin 175 asteessa 9-10 minuuttia. Kokeile tikulla, että kuppikakut ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
Kuorrute 1:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon rahka. Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota tähtityllalla jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.
Kuorrute 2:
Värjää vatkaamaton kerma vaaleanpunaiseksi punaisella (tai pinkillä) geelivärillä, menee noin 4-6 tippaa. Vatkaa vaaleanpunainen kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mansikkarahka. Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota tähtityllalla jäähtyneiden muffinssien päälle.

 

Paras gluteeniton juustokakku

Tämä ohje on varmaan paras tähän mennessä tekemistäni gluteenittomista juustokakuista ja yksi paras juustokakku-reseptini ylipäätään. Olen muokkaillut tätä ohjetta hieman pitkin matkaa, alkuperäinen ohje oli normaali juustokakku Pipareista pitsikakkuun -kirjasta. Viimeisin lisäys oli laittaa pohjaan hitusen kanelia, tämän ohjeen innoittamana.
On saanut paljon kehuja juhlissani ja juustokakku yleensäkin käy kaupaksi, joten sellaisen voi suhteellisen helposti ja nopeasti pyöräyttää juhliin. Ainakin omissa juhlissani se on yleensä yksi eniten syödyistä kakuista. :D

Jos haluaa tehdä tavallisen juustokakun, voi vaihtaa ohjeen jauhot hiivaleipäjauhoihin tai sitten tehdä tämän ohjeen mukaan. Siinä on samat täyteaineet, käytän vain erilaista pohjaa.

Gluteeniton juustokakku

Pohja:
150g margariinia
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
3/4 tl kanelia
2 dl gl-kaurajauhoja
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1-2 rkl vettä

Täyte:
2 dl vaahdotettua kermaa
1 prk/ 250g maitorahkaa
400g maustamatonta tuorejuustoa (käytän Philadelphiaa)
4 kananmunaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri keskenään. Lisää kananmuna ja jauhot, joihin kaneli on sekoitettu. Sekoita kunnolla taikinaksi. Lisää 1-2 ruokalusikallista kylmää vettä. Gluteeniton taikina on yleensä valmiiksi aika löysää, joten 1 rkl yleensä riittää. Sekoita hyvin. Kaada taikina irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja painele se pohjalle ja reunoille (aika korkealle saa laittaa). Laita pohja jääkaappiin täytteiden teon ajaksi.
Vaahdota kerma ja vatkaa sitten joukkoon maitorahka. Sekoita tuorejuustot joukkoon. Lisää kananmunat, sitruunan puristettu mehu ja sokerit, sekoita aina välissä. Kaada hyvin keskenään sekoitettu täyte (jos on jotain pieniä tuorejuustopaloja, jotka eivät ole sekoittuneet, ei haittaa) pohjan päälle vuokaan. Paista kakku 175 asteessa 45 minuuttia. Kakku on tutiseva keskeltä, mutta jähmettyy aikanaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin vetäytymään seuraavaan päivään asti.

 

Vaaleanpunainen kirsikankukkatäytekakku (GL)

Halusin vaaleanpunaisen synttärikakun, ja alunperin minulla oli hieman erilainen suunnitelma koristeluun sekä kuorrutukseen. Sitten muistin kuitenkin kirsikankukka-brownieskuppikakut, ja kun se kirsikankukkakoristelu oli niin nätti ja sopi hyvin vaaleanpunainen/söpö-teemaan, joten päätin käyttää sitä. Idea mansikka- ja vaniljatäyteyhdistelmään tuli Kinuskikissa leipoo -kirjasta. Siinä oli sellainen toffeesydän kakku, jossa oli juuri mansikkatäyte ja vaniljamascarponetäyte. Vaihdoin kyllä vaniljamascarponetäytteen yhteen yksinkertaisempaan vaniljatäytteeseen, kun oli paljon muutakin tehtävää juhliin ja se oli tuttu ja turvallinen. Täytteiden ohjeet ovat siis siitä leivontakirjasta, löytyvät myös Kinuskikissan blogista, tästä mansikkatäyte ja tästä vaniljatäyte. Muuten kakku on taas ihan oma suunnitelma. :)
Täytteet on mitoitettu riittämään yhteen kerrokseen, joten jos haluaa käyttää samaa täytettä koko kakkuun, täytettä pitää tehdä tuplamäärä.

Vaaleanpunainen kirsikankukkatäytekakku (GL)

Leivo viiden kananmunan kokoinen vaalea gluteeniton kakkupohja, ohje vaikka tästä. Jos haluat tehdä kakkupohjan normaaleista jauhoista, voit otttaa ohjeen tästä.

Kostutukseen: esim. appelsiinimehua

Vaniljatäyte:
2 dl vaahtoutuvaa kermaa
100g (1/2 prk) vaniljarahkaa
1 rkl sokeria
1/4 dl vaniljakreemijauhetta

Mansikkatäyte:
2 dl mansikkasosetta (otin pakastimesta valmista sosetta, jota oli sopivasti makeutettu, mutta kannattaa tarkistaa täytteen makeusaste, jos survoo marjoista sosetta täytteentekovaiheessa)
2 dl vaahtoutuvaa kermaa
100g (1/2 prk) maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
1/2 dl vaniljakreemijauhetta

Vaniljakuorrute:
2 dl vaahtoutuvaa kermaa
100g (1/2 prk) vaniljarahkaa

Vaaleanpunainen kuorrute:
2 dl  vaahtoutuvaa kermaa
1 prk (à 200g) mansikkarahkaa
yli jäänyt vaniljakuorrute
vähän punaista geeliväriä (esim. Progel) tai pinkkiä geeliväriä

Kirsikkapuukoriste:
tummaa suklaata
valkosuklaata
vähän punaista geeliväriä (esim. Progel) tai pinkkiä geeliväriä

Täytä kakku edellisenä päivänä!

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen levyyn. Kostuta jokainen kakkulevy hyvin appelsiinimehulla.

Tee ensin vaniljatäyte: vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon vaniljarahka, sokeri ja lopuksi vaniljakreemijauhe. Levitä täyte alimman pohjan päälle, ja nosta keskimmäinen levy päälle.

Mansikkatäyte: Jos mansikat/sose on pakastimesta, sulata se. Vatkaa kerma vaahdoksi, vatkaa joukkoon sokeri, tuorejuusto ja mansikkasose. Sekoita lopuksi vaniljakreemijauhe ja levitä kakkulevyn päälle. Nosta ylin levy päälle.

Vatkaa 2 dl kermaa vaahdoksi ja vatkaa joukkoon 100 grammaa vaniljarahkaa. Levitä vaniljakuorrute kakun päälle, älä reunoille. Kuorrutetta jää yli.

Sekoita 2 dl:aan kermaa punaista tai pinkkiä geeliväriä, niin että siitä tulee voimakkaan vaaleanpunaista. Voi olla hieman vahvempaa sävyä, sillä muut ainesosat tulevat haalentamaan väriä. Laitoin punaista geeliväriä noin 4-6 tippaa, kannattaa lisätä vähän kerrallaan. Jos käytät pinkkiä väriä, niin sitä pitää varmaan lisätä enemmän. Vatkaa sitten vaaleanpunainen kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mansikkarahka ja yli jäänyt vaniljakuorrute. Levitä kuorrute kakun reunoille. Pursota kakun päälle tähtityllalla ruusukereunukset.

Sain kakun kuorrutteen hyvin sileäksi käyttämällä Iloleipurin kaavinta. Olin juuri saanut sen synttärilahjaksi ja toimi hyvin, sai pinnan lähes täydellisen sileäksi! ^^ Tietysti mikä tahansa tuollainen työväline sopii tarkoitukseen. :) Levitin siis ensin veitsellä ja sitten tasoitin kaapimella.

Kirsikkapuukoriste: Sulata hieman tummaa suklaata (2-3 riviä Pandan tumma suklaa-levystä). Pursota kakun päälle runko ja oksia. Sulata valkosuklaata (suunnilleen saman verran). Värjää se vaaleanpunaiseksi punaisella tai pinkillä geelivärillä. Punaista tulee noin 2-3 tippaa. Pursota kukkia oksille, pieniä palluroita. Laita jähmettymään jääkaappiin. Älä laita kakkukupua päälle, jotta suklaa ei rupea hikoilemaan.
Suklaakoristeet kannattaa tehdä vasta tarjoilupäivänä ja mielellään mahdollisimman vähän ennen tarjoilua.

25-vuotissynttärit

Tänä vuonna päätin, että kun sopivasti täytän 25 vuotta, niin olen tarpeeksi vanha pitämään vaaleanpunaiset, söpöt, tyttömäiset synttärijuhlat. :D

Se näkyi lähinnä juhlapöydässä:

Olin taas väsännyt rutkasti liikaa leipomuksia, piti oikein sukulaisten käydä hakemassa jämiä, jotta ei jäisi vanhentumaan jääkaappiin.. XD Urheasti vieraani kyllä yrittivät tyhjentää ruokapöytää, mutta eivät ne ole ikinä siinä onnistuneet. Leipomisintoni ylittää aina vieraiden vatsan tilavuuden. :D

Menu oli seuraavanlainen:
- Salaattia ja suolaisia tuorejuustokierteitä
- vegaanimustikkasmoothiet
- gl-juustokakku
- sitruunaminikuppikakkuja eri kuorrutteilla (GL)
- minttusuklaakonvehteja (GL)
- mustikkakuppikakkuja (GL)
- mansikkavaniljatäytekakku (GL)
- vadelmaraakakakkua (kokeilin yhdestä blogista)

Laitan blogiin sitten ohjeita taas erillisinä teksteinä, yritän saada mahdollisimman monta tänne mutta leivon aina enemmän kuin ehdin/ saan aikaiseksi kirjoitettua, joten saa nähdä kuinka paljon ehdin näistäkin juhlista laittaa reseptejä.. :)

Ennen kuin laitan kuvia synttärileipomuksista, niin pitää kyllä mainostaa, että ostin Raision Confetti-liikkeestä aivan ihanan näköisen tarjoilutelineen, oli lintuhäkin mallinen ja tosi söpö! Hieman kyllä hintava, mutta oli niin suloinen, etten voinut vastustaa. Ja näyttää niin nätiltä, kun sinne laittaa erilaisia tarjoomuksia! :)

  

Mutta sitten itse herkkuihin.. eli tarjolla oli:

vadelmaraakakakku

 

Gluteeniton mansikka-vaniljatäytekakku



Gluteeniton juustokakku, salaattia ja tuorejuustokierteitä (makuina valkosipuli ja aurinkokuivatttu tomaatti sekä oregano)

disneyprinsessa-kuppikkakkuja (gl-mustikkakuppikakkuja), sitruunaminikuppikakkuja (gl) ja minttusuklaakonvehteja

lintuhäkkitelineessä oli samoja leipomuksia...

vielä lähikuva minikuppikakuista ja konvehdeista :)

Kuppikakkuarvonta

Osallistuin jonkin aikaa sitten Arjan leivontanurkan kuppikakkukisaan. Siinä piti leipoa kuppikakkuja ja lähettää niistä kuva ja resepti. Laitoin kisaan perhoslakritsikuppikakut, joiden ohje löytyy täältä. Osallistuneiden kesken arvottiin sitten palkintoja. En ollut saanut etukäteisilmoitusta mistään, olin varmaan juuri missanut sen puhelun tai jotain muuta oli tapahtunut, mutta joka tapauksessa oli aikaimoinen yllätys kun sainkin pakettikortin jossa sisältönä luki kilpailupalkinto! :D
Postissa tuli muffinssipelti, mikä oli juuri se mitä tarvitsinkin, sillä olen kaivannut toista pitkään; Fiskarsin veitsisetti, patakintaat, essu, pullasuti ja nuolija, pussinsulkijoita ja Myllyn Paras-tuotteita (pastaa ja hiutaleita).
En ole usein voittanut arvonnoissa, joten iso kiitos Myllyn Parhaalle ja Arjan leivontanurkalle, kaikelle tulee varmastikin käyttöä aikanaan! :)

Perhoslakritsikuppikakut

Tein pääsiäisenä lakritsikuppikakkuja, joiden ohjeen olen aiemmin laittanut blogiin. Koristelin ne tällä kertaa aika eri tavalla, ja koska halusin kokeilla jotain uutta koristelutapaa, tein Kick-lakritsipatukoista perhosia kuppikakkujen päälle. Halusin myös käyttää uusia kuppikakkuvuokia ja nonparelleja, jotka olin juuri ostanut Raision Confetti-liikkeestä, joten siksi näissä oli keväinen teema.
Ostin kahdeksan Kick-patukkaa, joista käytin ehkä kuusi, mutta tein vain yhdeksän perhosta, joten jos tekee kaikkiin kuppikakkuihin perhosia, kannattaa olla enemmän patukoita.

Perhoslakritsikuppikakut

Tee kuppikakut ja kuorruta ne ohjeen mukaan (älä koristele).

Koristeluun: nonparelleja ja Kick-lakritsipatukoita

Ripottele kuorrutettujen kuppikakkujen päälle värikkäitä nonparelleja.

Lakritsiperhoset: Lämmitä Kick-patukoita mikrossa vähän kerrallaan, kunnes saat niistä muovailtua taikinan. Varo, ettet lämmitä liikaa. Kauli taikina ohueksi, ripottele tomusokeria pöydän päälle/taikina päälle tai kaulimeen, jos taikina tarttuu. Leikkaa pienellä sydänmuotilla taikinasta sydämiä. Kahdesta sydämestä muodostuu perhonen. Yhdistä kaksi sydäntä siiviksi sydämien terävästä päästä ja taivuta sydämet sivuille, niin että perhosen siivet ovat levällään. Käytä terävää päätä kiilana, jolla kiinnität perhosen kuppikakun kuorruteeseen. Laita perhonen kuorruteen sivulle.

Laitan ensin kuvan siitä, miltä kuppikakku näyttää ilman perhosta:

Ja sitten perhosen kanssa:

 

Pääsiäiskakku GL

Pääsiäisenä iski oikea leivontakuume ja tein niin paljon eri juttuja, että piti laittaa pakastimeen vaikka kuinka paljon leipomuksia. Sen takia laitoin vähäksi aikaa itselleni leivontakiellon, että pakastin ehtisi tyhjentyä. Toivottavasti pystyn pitämään siitä kiinni. :) Sillä aikaa ajattelin päivittää blogiin, mitä kaikkea pääsiäisenä sitten tulikaan tehtyä...
Tämä on ehkä ainoa, jossa oli varsinaisesti pääsiäisteema, sillä tein pikkuveljeni nimipäiväksi, joka sattui olemaan toisena pääsiäispäivänä, gluteenittoman pääsiäiskakun. Laitoin kuvan myös Dr. Oetkerin kisaan "mitä tahansa leivotkin".
Jos haluaa tavallisen täytekakun, voi tehdä normaalin kakkupohjan gluteenittoman sijaan ja muuten sitten seurata kakun ohjeita. Tavallisen vaalean kakkupohjan ohje löytyy esim. tästä.
Pidän enemmän rahkatäytteistä kakuissa kuin kermatäytteestä ja tämä sitruunarahkatäyte on taivaallisen hyvä! Rahka on sama kuin mitä käytän persikkarahkassa, ja yli jäävään rahkaan voikin paloitella säilykepersikoita joukkoon ja tehdä persikkarahkaa. Idea koristelun linnunpesään sain Kinuskikissan blogista, mutta muuten on itsekehitelty ohje. :)

Pääsiäiskakku GL

Kakkupohja:
5 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 dl tapiocatärkkelystä
1 dl gl-kaurajauhoja
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
2 tl leivinjauhetta
Kostutukseen appelsiinimehua/ Natur-mehua

Täyte:
1 prk Saarioisen aprikoosimarmeladia
1 iso prk säilykepersikoita (pitäisi riittää myös koristeluihin kakun päälle)
Sitruunarahka:
4 dl kermaa
1 1/2 prk (à 250g) maitorahkaa TAI 1 prk (200g) Valion sitruunarahkaa ja 1 prk (250g) maitorahkaa
100g sitruunatuorejuustoa
4-6 rkl sokeria (kannattaa maistella milloin on tarpeeksi makeaa)
3 tl vaniljasokeria

Kuorrute:
Sitruunarahka:
4 dl kermaa
1 1/2 prk (à 250g) maitorahkaa TAI 1 prk (200g) Valion sitruunarahkaa ja 1 prk (250g) maitorahkaa
100g sitruunatuorejuustoa
4-6 rkl sokeria (kannattaa maistella milloin on tarpeeksi makeaa)
3 tl vaniljasokeria

Koristelu:
sitruunarahkaa pursotuksiin
persikoita
3 Kinder-munaa
1 pss Cloettan Suklaarae-pikkusuklaamunia
keväisen näköisiä nonparelleja

Paista ja täytä kakku edellisenä päivänä!

Kakkupohja:
Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi vähän kerrallaan ja sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (GL!) vuokaan (läpimitta 24 cm). Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia. Kokeile tikulla että kakku on varmasti kypsä ja paista lisää, jos se ei ole kypsä.
Anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta kaikki kerrokset mehulla.
Levitä alimman kerroksen päälle noin puolet aprikoosimarmeladista. Levitä aiemmin paloitellut persikkapalat marmeladin päälle. Kannattaa leikata osa persikoista (osa pitää säästää koristeluun) valmiiksi paloiksi ja laittaa ne siivilään valumaan, jotta osa mehusta lähtee pois, eikä kakusta tule liian kosteaa.
Sitruunarahka: Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa sekaan maitorahka/sitruunarahka ja maitorahka. Vatkaa sitten joukkoon sokerit.
Leivitä sitruunarahka persikoiden päälle. Asettele toinen kakkulevy päälle ja toista prosessi (marmeladi, persikat, rahka). Aseta viimeinen kakkupohja päälle.
Valmista toinen annos sitruunarahkaa. Käytä ensin täyttämisestä yli jäänyt sitruunarahka kakun kuorruttamiseen ja vasta sitten uusi rahka. Rahkaa jää jonkin verran yli.
Koristele vasta samana päivänä äläkä laita kupua kakun päälle ennen tarjoilua, jotta suklaamunien pintaan ei kerry kosteutta.
Koristelu: Pursota tähtityllalla kakun reunoille ruusukkeita (käytä ylijäänyttä sitruunarahkaa). Leikkaa persikoita viipaleiksi ja asettele viipaleet kakun päälle ympyräksi pursotusreunan viereen. Vaihda sitten pyöreään, suht. isoon tyllaan. ja pursota sitruunarahkasta linnunpesä persikoiden viereen. Kakun keskellä on tarkoitus olla tyhjää. Laita kakku jääkappiin noin kymmeneksi minuutiksi, samoin Kinder-munat, jotta rahka jähmettyy ja jotta suklaamunat eivät ole pehmeitä. Asettele kaksi kokonaista Kinder-munaa ja yksi puolikas linnunpesän keskelle. Täytä puolikas Kinder-muna pienillä suklaarae-munilla, muutaman voi laittaa isojen munien viereen. Ripottele nonparelleja rahkapursotuksen päälle.
Herkuttele hyvässä seurassa!